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晨读丨家乡的枣香

来源:网络 日期 : 2019-10-28 18:41:06

我的家乡在原来的楠溪镇,现在是石楠的街道,也是东阳著名的青枣之乡。昨天,我妈妈打电话给我,蜜枣已经煎好了,所以我可以回家尝试一些新的东西!

在我的成长过程中,一直伴随我的水果是枣。在20世纪六七十年代,物质生活极其匮乏。童年记忆中最清晰的感觉是饥饿。水果对我们来说是奢侈品。幸运的是,我家乡的山野都被枣树覆盖着。白露过后,枣树一天比一天红,饥饿问题可以得到缓解。

我家乡的青枣根据外观可以分为两种:一种是圆柱形的枣,果肉坚硬,体积大,是晒干油炸枣的好原料。十几个最大的中国枣一公斤,而且价格很高。20元大约一公斤。还有一种鲜枣,可分为乳枣、酸枣、木纹枣等。,果肉又脆又甜。随着冬枣从其他地方进口,我们家乡的鲜枣越来越少了。为了经济效益,大多数新鲜枣树都被嫁接到枣树上。那时,每个村子都有人知道嫁接技术,我们的孩子会跟在后面,什么都不发生就看热闹。

枣树像红沙土一样,楠溪江地区最适合种植枣树,而枣树在更南边的华水地区很少见。枣树通常在端午节开放枣花。这些花是卵黄色的,外观非常小。然而,势头非常强劲。云朵和枣花簇肆意而引人注目。空气中弥漫着淡淡的枣香味,吸引了成群的蜜蜂和蝴蝶。养蜂人永远不会错过这个黄金机会,因为枣花蜜是蜂蜜中的最高等级。每当这个季节,蜜蜂蜂拥而至。在道路和山坡上,简陋的帐篷随处可见。蜂巢一个接一个地散开了。成千上万只蜜蜂在嗡嗡叫...

当花脱落时,枝叶之间会出现小米大小的绿色丘疹。这些青春痘生长缓慢,直到秋天成熟。味道从原来的无味,逐渐变酸变甜,最后变成了浓郁的水果。

初秋的太阳慢慢把丰满的枣染成红色。挑选日期也是一项技术任务。需要几根细竹竿才能把枣拍下来,然后捡起来。一丝不苟的枣农协会分批采摘枣子,一个接一个地把它们从树上摘下来。过去,枣树不用修剪就能自然生长,长到四五米高。采摘时,必须爬上梯子,爬到枣树上,用竹竿敲打。这需要很大的努力。因为枣树有刺,受伤是不可避免的,而且经常在手臂上割伤。

在红枣收获季节,每个村子的入口处都有采购点,讨价还价的声音无止境。那时,日期是每个家庭的主要收入来源。南枣的价格很高。它基本上出口到东南亚,并通过海路赚取外汇。加工农民主要分布在石彭、安如、商住等几个大村庄。蜜枣既出口又在国内销售,所以有更多的加工农民,随处可见。当时,“硬菜”——蜜枣火腿是楠溪江地区最受欢迎的宴会菜肴。蜜枣甜,火腿香。

20世纪90年代以来,枣树的生长环境受到影响,许多村庄的老枣树遭受了“枣疯病”。结果,产量急剧下降,加工家庭的数量也减少了。我家有上百棵枣树,我生病后只剩下十几棵了,我妈妈还在照顾它们,以延续我童年的记忆。

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